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[생소성주]s sssss  
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생소성주는(은) 효모로 빚어 천연탄산이 가득한 인천대표 막걸리
인천지역 최고의 점유율을 자랑하는 대표막걸리. 효모가 살아있는 만큼 천연탄산이 가득해 청량감이 뛰어나며, 최신 컴퓨터 제어시스템에 의한 균일한 품질 유지 관리.
유의사항
생막걸리로 냉장보관 요망. 흔들 시 탄산이 새어나오므로 주의.
맛있게 마시기
양조장 출하일부터 냉장에서 2-3일 정도 숙성된 막걸리 추천. 숙성을 위해 김치냉장고 보관.
 
s  <주로주로 소믈리에 시음기>강렬한 카리스마, 인천의 대표 막걸리 ‘생소성주’
by jurojuro 2011-07-11

이글은 조선닷컴 단미에 주로주로가 기재한 리뷰입니다.

 

강렬한 카리스마, 인천의 대표 막걸리 생소성주

 

막걸리 이야기

고려시대에 7대에 걸친 왕의 외향과 왕비의 고향으로 7대 외향(七代御鄕)이라 불리며 당시 수도렸던 개성에 버금가는 위상이 높았던 곳이 있다. 바로 서해안시대에 가장 주목을 받는 항구도시<인천광역시>이다. 통일신라시대에는 소성현(召城縣)이란 이름으로 해상교통의 중추적인 역할을 하던 곳이기도 한 이곳은 조선말기에는 쇄국정책과 문호개방이라는 힘든 역사를 맞이 한 곳이기도 하며, 3.1운동과 지속적인 노동운동 및 청소년 운동을 통해 저항과 투쟁을 지속하여 광복에 중요한 역할을 하는 등 우리나라 역사에는 빼려야 뺄 수 없는 아주 중요한 위치를 지키고 있는 곳이다.

 

오늘 소개할 막걸리는 이러한 인천에서 70년 이상의 역사로, 국내 최초로 쌀막걸리를 출시한 인천의 대표 탁주업체 [인천탁주]에서 빚는 생소성주이다.

 

특히 생소성주는 통일신라시대의 인천의 옛 이름인 소성현(召城縣)이란 지명에서 딴 이름으로 인천광역시 그 자체의 역사를 내포하고 있는 가지고 있는 막걸리이기도 하다.

                                                                               

정통 막걸리는 시원하게 흔들어 주고 마시기                               

거칠 것 없이 시원하게 흔들고 따라 준 생소성주의 모습은 생주만의 특권인 것을 자랑 하듯, 오밀조밀한 알갱이를 가진 탄산의 모습이 거침없이 올라온다. 향은 자연스런 곡물의 향과 깔끔라면서도 새콤한 향이 난다. 의외로 잔잔할 듯 한 이 생소성주의 모습은 입안에 머금은 순간 다른 막걸리와의 확연한 차이가 느껴진다. 바로 강렬한 카리스마를 지닌 탄산과 알코올의 묵직함이다. 목넘김 이후에도 계속 남아주는 생소성주의 강렬한 탄산과 알코올의 묵직함은 이 술이 개성이 있는 막걸리란 인상을 기억 속에 강하게 남겨 준다.

 

 

 

 

<좌측은 윗술, 오른쪽은 아래술>

 

윗술로도 한번 마셔보기

맑은 레몬즙과 같은 은은한 색을 자랑하는 생소성주의 윗술은 곡물의 향보다는 살짝 살포시 느껴지는 알코올향이 가깝게 다가온다. 입안에 머금은 순간은 아래술이 강렬한 탄산과 알코올의 묵직함이 느껴졌다면 살짝은 부드러운 속살을 비추듯, 부드러운 느낌의 새콤함으로 아래술의 강렬한 인상을 조금은 완화해주는 느낌이다.

 

자극성 있는 뜨거운 음식을 잘 다듬어 주는 막걸리

거칠 것 없이 올라오는 탄산의 강렬함, 그 뒤에 따라오는 샤프한 알코올의 묵직함을 본다면, 이 술은 술 자체의 맛도 즐길 수 있지만, 땀 흘려 일한 후에 갈증을 잊기에도 적합한 모습을 갖추고 있는 듯 하다. 고급 한정식과도 어울릴 수 있지만 청량감이 좋은 만큼, 두루치기, 삼겹살, 감자탕, 해물찜, 해물탕류의 뜨겁고 자극성 있는 음식을 잘 어루만져 줄 수 있지 않을까?

두툼한 사기잔에 마신다면, 생소성주의 특유의 청량감을 더 할 수 없이 즐길 수 있을 것 같다.

 

 

 

<인천탁주에서 빚는 막걸리와 약주. 왼쪽부터 쌀막걸리, 생소성주, 향가 약주>

 

엘리트 보다는 스프린터가 생각나게 하는 막걸리 <생소성주>

무리하게 꾸민듯한 모습으로 다가오기보다는, 꾸밈없는 터프한 모습의 막걸리 <생소성주>. 거칠듯한 그 모습에 첫 느낌보다는 마신 후가 더욱 기억나는 막걸리로 후덥지근한 날이 계속되는 이 여름의 더위를 거침없이 달려가는 스프린터와 같은 모습으로 화끈하게 날려버리고 싶은 청량감 좋은 막걸리다.

 

 

 

 

 

 

 

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