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[우곡주]s sssss  
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우곡주는(은) 배혜정 누룩도가의 최고급 막걸리
물을 타지 않아 요구르트처럼 걸죽하며 새콤달콤한 감칠맛과 사과향이 혀끝에서 감도는 쌉쌀하면서도 오감을 잡는 깊은 맛을 지닌 품위 있는 술. 구연산이 주성분인 일반 탁주와는 달리 젖산 외에 다양한 유기산을 풍부하게 함유하고 있어 별도의 조미가 필요없는 자연의 맛 그대로이며, 식이섬유소가 풍부, 유산균의 기능성을 살려 소화효소 기능이 특출한 건강에 유익한 고품질의 전통탁주.
유의사항
살균처리로 상온보관 가능하나 가급적 냉장보관. 개봉 후에는 필히 냉장 보관. 탄산이 없는 관계로 충분히 흔들어 마시기가 가능.
맛있게 마시기
탄산이 없는 만큼 부드러운 맛을 음미 하기. 숙성을 위해 김치냉장고 보관. 국순당 이화주와 비슷한 최고급 막걸리 컨셉인 만큼 양자와 비교하며 마셔보기
 
s  우곡주: 한 병에 만원이 넘어가는 막걸리를 만든다면?
by kcanari 2011-10-14

 

우곡 탁주, 배혜정 도가에서 만드는 탁주중에 가장 고가인 과연 소매가 12,000원짜리 탁주는 어떤 맛일까?

 

배혜정 도가의 부자같은 원주에 가까운 술처럼 느껴지지만, 이쪽은 그보다는 국순당에서 나온-역시 우곡 선생님이 복원하신-이화주에 가깝습니다.


무엇보다 탁주 부분이 병의 절반 이상을 채우고 있다는 점이 눈에 들어옵니다. 같은 배혜정 도가의 부자 10도는 아래쪽 3분의 1정도만 채우고 있었죠.


우곡 탁주는 개발 당시 우곡 배상면 선생님의 강연회에서 시음용으로 나눠준 것을 마셔볼 기회가 있었습니다. 그리고 그 뒤에 배혜정도가에서 우곡주라는 이름으로 발매 되었다는 것을 들었습니다.

한 병에 소매가 8만원짜리(선물용 도자기 병, 일반 병은 4만원) 프리미엄 탁주의 최종병기 이화주(역시 배상면 선생님께서 개발하시고 국순당에서 발매한)가 있지만 우곡 탁주도 이화주와의 가격차이를 생각하면 크게 떨어지지 않습니다.
그래도 술이라는 생각이 거의 안 드는 이화주에 비하면 우곡 탁주는 술이라는 생각은 듭니다.

우곡 탁주는 막걸리가 아닙니다. 입에 닿는 느낌이 완전히 다르죠, 참 좋은데 말로 설명할 방법이 없네요.

산미가 풍부한 편이고 탁주부분이 풍부한 만큼 맛이 가볍지 않습니다, 도수도 13도로 막걸리라고 부를 수 없을 정도로 높지만 그 맛이 튀지않고 모두 어우러져있습니다.

참 좋은 술인데 널리 알려지지 않은 것은 역시 한 병에 만원이 넘는 가격이 아닐까 싶습니다. 하지만 비싼술은 또 비싸게 만들어야 하는 법이죠. (사실 우리나라에선 평범한 와인이나 싼 사케 가격이긴 합니다만......)

 

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