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[안성마춤 생막걸리]s sssss  
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양조장 방문기
동영상 리뷰
안성마춤 생막걸리는(은) 안성마춤 쌀 만으로 빚은 프리미엄 탁주
전통술 빚기 기능 보유자이며 무형문화제인 이성자씨가 전통발효비법으로 빚은 막걸리로 경기도 안성시의 안성마춤쌀을 사용한 프리미엄급 탁주.
유의사항
생막걸리로 냉장보관 요망. 흔들 시 탄산이 새어나오므로 주의.
맛있게 마시기
양조장 출하날짜로부터 냉장에서 2-3일 정도 숙성된 막걸리를 추천. 숙성을 위해 김치냉장고 보관.
 
s  <주로주로 리뷰>송절주 명인이 빚는 프리미엄 막걸리 '안성맞춤 막걸리'
by jurojuro 2012-04-17
이 글은 주로주로닷컴이 조선닷컴에 연재하고 있는 막걸리 리뷰입니다.<조선닷컴 보기>
 
서울시에는 우리가 자주 접해보지 않은 전통주가 있다. 이름은 향온주, 삼해소주, 삼해약주, 송절주인데, 이중 소나무 마디를 삶은 물로 빚는 술이 있는데, 이것이 바로 송절주(松節酒) 이다. 조선 시대의 여성생활백과와 같은 역할의 ‘규합총서(閨閤叢書)’ 및 농촌경제를 다룬 임원심육지 등에 등장하는 전통주로 당귀와 국화과 약재인 희첨을 넣어 송절을 삶은 물에 맵쌀과 찹쌀을 넣어 빚어진다. 이러한 송절주는 현재 서울특별시 무형문화재 제2호로 지정되었는데, 오늘 소개하는 ‘안성마춤 생막걸리’가 바로 송절주의 기능보유자 이성자 씨가 빚는 막걸리이다.

<송절주를 빚고 있는 기능보유자 이성자 씨의 모습>
현재 이 안성맞춤 막걸리가 생산되는 곳은 경기도 안성시의 한주양조. 한주(汗酒)라는 이름을 가진 이유는 바로 이 송절주를 증류하면 한주(汗酒)라는 전통 증류주가 되기 때문이다. 한주라는 이름은 땀을 내는 것처럼 증류된다는 것에 유래한 이름.
현재 한주양조에서는 2가지 이름의 막걸리가 출시되고 있다. 하나는 2011년 우리술 품평회 경기도 대표 살균탁주인 ‘길따라 벗따라 막걸리’, 그리고 ‘안성마춤 생막걸리’이다. 모두 경기도 안성시의 ‘안성마춤쌀’로 빚고 있다.

<안성시의 쌀인 안성 마춤쌀과 한주양조의 막걸리 시리즈>
<전통 증류주인 한주 선물세트>
대한민국에는 수천종류의 막걸리가 있다고 한다. 하지만 우리 전통주를 대대로 보존하며 지켜오는 곳은 그다지 많지 않다. 오늘 밤에는 이렇게 대대로 지켜온 송절주의 명인이 빚은 막걸리로 오래 된 친구와 함께 편하게 한잔하는 것을 추천하고 싶다.
안성마춤 생막걸리 다른 리뷰 보기>
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