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[세종 알밤 막걸리]s sssss  
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양조장 방문기
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세종 알밤 막걸리는(은) 공주 밤의 구수한 맛을 살린 알밤 막걸리
공주에서 직접 산지직송으로 받은 밤과 국내산 쌀로 빚은 밤 막걸리. 생막걸리 특유의 청량감이 살아있으며, 밤 자체의 고소한 맛도 즐길 수 있다는 평.
유의사항
생막걸리인 만큼 무조건 냉장보관.한번 열면 가급적 그때 다 마시기. 탄산이 있는 생막걸리니 지나치게 흔들지 말기.
맛있게 마시기
다른 밤막걸리들과 비교 하며 마셔보기.양조장 출하날짜부터 냉장에서 2-3일 정도 숙성된 막걸리를 추천
일반 냉장고보다 온도가 낮은 김치 냉장고에 보관하기
 
s  <주로주로닷컴 양조장 탐방기>다채로운 막걸리의 향연 충북 청주시 ‘조은술 세종’
by jurojuro 2012-01-17
경부고속도로 청주 나들목을 빠져나오면 4차선 도로 양쪽에 가로수 약 1,520그루가 빽빽이 늘어서 멋진 드라이브 코스를 연출하는 곳이 있다. 잎이 무성할 때는 하늘을 가릴 정도라고 하여 ‘가로수 터널’이라고도 불리기도 하는 이곳의 정식 이름은 ‘가로수 길’. 전국의 진입로 중 가장 운치 있는 곳 중 하나인 이곳은 4개 절 특색 있는 모습으로 ‘현빈’과 ‘탕웨이’ 주연의 영화 ‘만추’ 및 ‘모래시계’의 촬영장소가 된 곳으로 같은 이름의 서울 강남구 신사동의 ‘가로수 길’과는 전혀 다른 특별한 매력을 지닌 멋진 진입로이다.
< 수암골, ‘제빵왕 김탁구’ 및 ‘카인과 아벨’등의 촬영 장소>
이러한 멋진 진입로를 가진 청주시의 대표 양조장이 있으니, 이번에 주로주로닷컴이 방문한 ‘조은술 세종’이다. 벽화마을로 유명한 수암골(*주1)에서 약 3km 정도 떨어져 있는 곳이기도 하다.
<조은술 세종 전경>
이곳을 경영하는 사람은 경기호 대표. 10년간 전국의 유명 막걸리만 찾아다니며 주류 유통업을 하던 경기호 대표가 소비자가 찾는 막걸리를 제대로 빚어보겠다는 신념하에 술도가를 설립, 2010년에는 농림수산식품부 주최 남아공월드컵 16강 막걸리, 그리고 2011년 대한민국 우리 술 품평회 충북 대표 막걸리로 선정되는 등, 업계가 주목하는 양조장이다.
고두밥을 이제 막 넣어 발효 중인 막걸리와 교반 작업 중인 경기호 대표. 이곳의 막걸리 향은 신선한 사과 향이 나는 것이 특징이다.
<주원료인 '청주 직지쌀'과 '이천쌀', 알밤 막걸리>
이곳의 특징은 막걸리 붐이 일기 전부터 우리 쌀만 사용한 곳으로 유명한데, 최근에는 최고급 쌀 중 하나인 ‘이천쌀’부터 청주의 특산품인 ‘청주 직지쌀’, 그리고 친환경 민들레를 이용한 민들레 막걸리, 유자 막걸리, 알밤 막걸리 등, 다양한 모습으로 막걸리를 빚고 있는 곳이기도 하다.
'조은술 세종' 에서 빚는 막걸리와 약주들

<양조장, 경기호 대표 부부>
가양주 문화가 꽃을 피우던 조선 시대에는 우리 전통주의 종류가 몇만 종류라고 했을 만큼 다양했다고 한다. 봄, 여름, 가을, 겨울마다 빚는 재료, 방식이 달랐기 때문이다. 우리쌀로 다채로운 막걸리를 빚는 ‘조은술 세종’의 모습은, 바로 막걸리의 다채로운 모습을 보여 준, 따뜻한 지역 양조장 그 모습 그대로였다.
<수암골의 벽화>

(주1)수암골: 충북 청주시 상당구 수암 골목 1번지에 위치한 곳으로 한국전쟁 당시, 피란민 정착지에서 2007년부터 벽화가 골목마다 그려지면서 벽화마을로 재탄생한 청주의 유명 관광지이다. 드라마 ‘카인과 아벨’, ‘제빵왕 김탁구’ 등의 촬영지이기도 하다.

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