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[사미인주]s sssss  
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제조사
양조장 방문기
동영상 리뷰
사미인주는(은) 국내산 유기농햅쌀 100%와 천연벌꿀을 이용해 만든 프리미엄 막걸리
인공감미료를 사용하지 않은 막걸리로 한달간 장기 숙성시킨 프리미엄 생막걸리.
전남대 전통양조과학기술연구소와 공동 개발한 막걸리
이중발효숙성기술로 유통기한을 30일로 연장하여, 장기보관에도 편안한 생막걸리
유의사항
생막걸리로 냉장보관 요망. 흔들 시 탄산이 새어나오므로 주의.
맛있게 마시기
양조장 출하날짜로부터 냉장에서 2-3일 정도 숙성된 막걸리를 추천. 숙성을 위해 김치냉장고 보관. 유기농햅쌀과 한달의 숙성까지 시키는 고급막걸리인 만큼,사기잔에 음미하며 마시기
 
s  [주로주로닷컴 소믈리에 리뷰] 기다림의 미학이 느껴지는 막걸리 ‘사미인주’ (3)
by jurojuro 2011-05-24

이 글은 조선닷컴 단미에 주로주로가 기재한 리뷰입니다.

 

전남의 유기농햅쌀100%와 천연벌꿀로 빚어지는 프리미엄 탁주

 

 

조선시대에 소중한 사람에 대한 간절한 마음을 한 여인이 지아비를 사랑하는 것에 빗대어 지어진 시가 있다. 바로 송강 정철의 '사미인곡(思美人曲)'.

가사문학의 최고봉인 이 시는 18대 왕 선조임금에 대한 간절한 충정을 나타내며 쓰여진 시인데, 이렇게 소중한 사람을 생각하는 마음으로

한술 한술 정성을 다하여 빚고 있는 술이 있다. 바로 전남 장성의 ()청산녹수에서 빚는 '사미인주(思美人酒)'.

작년 11월에 출시한 이후 막걸리 마니아와 막걸리 맛집 사이에서 많은 주목을 받으며 막걸리계의 블루칩으로 떠오른 '사미인주(思美人酒)'

소중한 사람을 간절하게 생각한다는 뜻답게, 원료조차도 유기농햅쌀과 천연벌꿀만 이용, 숙성기간까지 일반 막걸리에 비해 3배로 늘린 특별한 프리미엄 막걸리다.

 

프리미엄 막걸리의 첫 잔은 청주로 즐겨보기

신선한 사과의 색이 느껴지는 사미인주의 윗술(청주)부분은 의외로 강한 향 보다는 은은하며 포근한 과실향이 아스라히 다가온다.

입안에 한 모금 머금은 순간, 조금은 각도 있는 탄산과 농후하면서 고운 단맛이 혀의 오미(五味)을 일깨우게 해 준다.

목넘김은 부드럽고 자연스러운 마무리를 보여주며, 은은한 향은 입안에 고이 여운으로 남는다.

 

 

윗술(청주)부분과 달리 곡물의 따뜻함이 느껴지는 아래술(막걸리) 부분은, 숙성 또한 오래 시킨 만큼 다른 막걸리와 달리 거친감이 없는,

즉 모 난 곳이 없는 느낌의 매끈한 막걸리라는 느낌을 다시 한번 준다. 크게 자극적인 향보다는, 입안에 머금었을 때, 살짝 코로 신선한 과실과 곡물의 향이

올라오고 이내 촉촉히 목을 적셔주는 듯 한 단맛과 신맛이 번갈아 찾아오면서, 목넘김시에는 8도의 비교적 높은 도수덕분인지, 다른 막걸리에 비해

묵직함이 느껴지기에 이 술은 은근히 남성적인 매력을 풍기는 막걸리라는 생각을 갖게 한다.

 

 

식전주와 식중주, 그리고 마무리까지도 쓰일 수 있는 팔방미인 막걸리

자극적이지는 않지만 은은하게 느껴지는 향, 부드러운 목넘김, 인위적이지 않고 자연스럽게 다가오는 달달함, 적시에 느껴지는 생막걸리 특유의 청량감을 봤을 때,

사미인주는 식전주로도, 그리고 식중주로도 충분히 역할을 감당할 수 있는 술이라고 본다.

전체적으로 한식요리와 잘 어울릴 것으로 보이나, 매끄러운 모습과 생막걸리 특유의 청량감으로 다소 기름기가 있는 소고기 요리나 파스타류에도 잘 어울려

거부감이 없을 듯 싶다.

 

선비와 같은 조용함과 예의가 있는 막걸리, 하지만 그 안에 기개도 느껴지는 술

거친감이 없고 부드럽게 다가오지만, 짜릿한 청량감과 절도 있는 알코올의 묵직함이 느껴지는 이 술은 차분하고 조용하지만 한편 절도 있는 모습도 느껴지는

옛 우리의 사대부 선비들과 같은 모습이 아닐까. 소중한 사람을 만나기 위해 오래 전부터 기다려 온 듯, 오랜 숙성을 통해 빚어지는 사미인주,

기다림의 미학이 있는 이 술로, 오늘 밤 오랫동안 기다려온 나만의 美人과 이 술을 나눠보는 것을 어떨까.

 

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d1 inewind
으음 사미인주 마셔보고 파요. (2011-11-25 11:51:31)
d2 cara319
예의가 있고 그 안에 기개가 느껴지는 술이라 ...
그 매력에 한번 취해볼까요 *^^* (2011-11-24 22:23:05)
d3 grabious
a마시고싶다..사미인주라.~!! (2011-11-24 22:11:06)



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